Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Enchiladas saumon et haricots

dimanche, 24 avril 2022
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Portions
4
Ingrédients
ou1 portion de tortilla façon pizza (221 g)
ou1 boîte moyenne de haricot rouge, appertisé, égoutté (250 g)
ou200 grammes de saumon, cru, sauvage
ou160 grammes de cheddar
ou2 cuillères à soupe bombées d'amidon de maïs ou fécule de maïs (48 g)
ou300 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou5 grammes de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Préchauffez le four à 220°C. Faites-y dorer 10 min le saumon recouvert d'huile d'olive. Dans une casserole, délayez petit à petit la fécule au fouet dans le lait froid. Portez à ébullition. Baisez le feu et laissez épaissir. Ajoutez ensuite tout en fouettant les ¾ du fromage, la coriandre et 1 pincée de sel. Mixez. Baisez le four à 180 °C. Garnissez les tortillas avec le saumon et les haricots, enroulez-les sans replier les extrémités, puis mettez-les bien serrés dans le plat non lavé du saumon. Versez la sauce et ajoutez le reste de fromage. Faites gratiner 15 min.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (296 g)% AR
Énergie138 kcal410 kcal20 %
Protéines11 g32 g63 %
Glucides10 g30 g11 %
Sucres2 g6 g7 %
Lipides8 g25 g35 %
Acides gras saturés4 g12 g60 %
Fibres alimentaires2 g6 g24 %
Sodium233 mg690 mg29 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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