Ingrédients
ou120 grammes de beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide (Copie)
ou10 unités de noix de pécan (20 g)
ou30 grammes de sucre de coco
ou50 grammes de flocon d'avoine
ou20 grammes d'huile ou graisse de coco (coprah), raffinée
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou60 grammes de chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
Préparation
1.
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude. Réserver.
3. Dans un saladier de grande taille, battre le beurre de cacahuète au fouet électrique avec le sucre, les oeufs, l’huile de coco et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, environ 3 bonnes minutes.
4. Incorporer les flocons d’avoine dans cette préparation à l’aide d’une spatule en bois, puis ajouter les pépites de chocolat.
5. Réaliser les petites boules avec la pâte à cookies et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en les espacant les uns des autres (environ 8 à 9 cookies sur une même plaque de cuisson). Aplatir légèrement les petites boules de cookies, puis déposer une noix de pécan sur le dessus, en parsemant quelques flocons de sel de mer.
6. Enfourner pendant environ 9 à 11 minutes, puis retirer du four lorsqu’ils commencent à avoir une couleur très légèrement dorée. Les cookies auront encore un aspect légèrement « sous-cuit », mais la cuisson poursuivra encore quelques minutes une fois sortis du four.
7. Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque allant au four, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
