Ingrédients
ou240 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou4 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (120 g)
ou400 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou2 cubes de bouillon de volaille, déshydraté (20 g)
ou3 grammes de basilic, frais
Préparation
1.
Gratter les champignons puis les émincer.
Peler et émincer l’oignon.
Délayer le bouillon cube dans 50 cl d'eau bouillante.
Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse).
Verser l’oignon et les coquillettes et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide.
Saler légèrement, ajouter les champignons et verser la moitié du bouillon chaud.
Remuer et couvrir.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
En verser encore un peu, remuer et poursuivre ainsi jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites (environ 15 min).
Découper le jambon en lanières et prélever des copeaux de gouda à l’aide d’un couteau économe. Laver et ciseler le basilic. Lorsque les coquillettes sont cuites, les poivrer et les retirer du feu.
Server les coquillettes parsemées de jambon, de mimolette et de basilic. 
