Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Coquillette façon risotto

jeudi, 12 mai 2022
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Portions
4
Ingrédients
ou240 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou4 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (120 g)
ou400 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou2 cubes de bouillon de volaille, déshydraté (20 g)
ou3 grammes de basilic, frais
ou60 grammes de gouda
Préparation
1.
Gratter les champignons puis les émincer.
Peler et émincer l’oignon.
Délayer le bouillon cube dans 50 cl d'eau bouillante.
Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse).
Verser l’oignon et les coquillettes et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide.
Saler légèrement, ajouter les champignons et verser la moitié du bouillon chaud.
Remuer et couvrir.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
En verser encore un peu, remuer et poursuivre ainsi jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites (environ 15 min).
Découper le jambon en lanières et prélever des copeaux de gouda à l’aide d’un couteau économe. Laver et ciseler le basilic. Lorsque les coquillettes sont cuites, les poivrer et les retirer du feu.
Server les coquillettes parsemées de jambon, de mimolette et de basilic.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (242 g)% AR
Énergie152 kcal368 kcal18 %
Protéines9 g21 g42 %
Glucides19 g47 g18 %
Sucres2 g6 g6 %
Lipides5 g11 g16 %
Acides gras saturés2 g5 g23 %
Fibres alimentaires2 g5 g21 %
Sodium574 mg1388 mg58 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.