Ingrédients
ou200 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou120 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou1 unité moyenne de poivron vert, cru (185 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 poignée de noix de cajou, grillée, non salée (20 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou2 grammes de curry, poudre
ou2 grammes de curcuma, poudre
ou2 grammes de coriandre, fraiche
ou20 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou2 cuillères à soupe de sauce soja, préemballée (32 g)
Préparation
1.
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et taillez-les en lanières. Faites griller les noix de cajou à sec, 30 secondes, dans une poêle antiadhésive.
2 Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez-y le curcuma. Ajoutez le riz basmati en pluie et laissez cuire suivant les instructions de l’emballage.
3 Pendant la cuisson du riz, coupez les blancs de poulet en lamelles bien régulières. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 3 à 4 min à feu moyen, en les retournant régulièrement.
4 Saupoudrez le poulet avec le curry, ajoutez les lanières de poivron et faites revenir le tout 5 min à feu doux.
5 Une fois le riz cuit, égouttez-le et rafraîchissez-le immédiatement sous l’eau courante, pour bien détacher les grains. Versez-les dans un saladier. Ajoutez le poulet et les poivrons et mélangez délicatement.
6 Ajoutez les noix de cajou, arrosez avec le jus du citron vert, le reste d’huile de tournesol et et la sauce soja. Rectifiez l'assaisonnement, puis saupoudrez de coriandre ciselée, juste avant de servir.
