Ingrédients
ou100 grammes de haddock (fumé) ou églefin fumé
ou60 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou1 unité petite d'oignon, cru (60 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou2 grammes de laurier, feuille
ou1 portion moyenne de tomate, crue (100 g)
ou1/2 unité petite de citron, pulpe, cru (23 g)
ou2 grammes de coriandre, fraiche
ou2 grammes de curry, poudre
ou1 cuillère à café de moutarde (6 g)
ou2 grammes de gingembre, racine crue
ou2 grammes de curcuma, poudre
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. À la fin de la cuisson, plongez-les dans un récipient d’eau froide.Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez le.
2. Déposez le poisson et le laurier dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu doux. Egouttez le poisson et émiettez-le (en retirant peau et arrêtes)
3. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez et écrasez l’ail. Lavez les tomates et cou- pez-les en dés. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail avec le curry, la moutarde et le gingembre. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez le riz égoutté, mélangez et ajoutez le curcuma.
4. Vérifiez l’assaisonnement, salez et poivrez. Ajoutez le poisson, les œufs coupés en quatre et la coriandre.
