Ingrédients
ou4 petites tranches épaisses de pain complet ou intégral (à la farine T150) (240 g)
ou200 grammes d'aubergine cru
ou1 portion moyenne de tomate, crue (100 g)
ou1/2 unité moyenne de fromage de chèvre bûche (80 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou4 grammes de basilic, frais
ou4 tranches moyennes de jambon cru (120 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger pendant 2 min environ.
Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Coupez les tomates en petits dés.
Frottez ensuite les tranches de pain avec l'ail et ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive.
Prenez une tranche de pain, posez 2 tranches d'aubergine puis les dés tomates, le chèvre et les lamelles de jambon crus.
Faites cuire au four à 180°C 10 minutes environ. Servez avec le basilic. 
