Ingrédients
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou800 grammes de tomate, crue
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou2 unités moyennes de poivron vert, cru (370 g)
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou1 grand morceau de sucre blanc (7 g)
ou2 grammes de piment, cru
Préparation
1.
Pelez les oignons et coupez-les en dés. Coupez les oignons en dés, les poivrons en lanières et les tomates en quarts.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites la chauffer et ajoutez les dés d’oignons. Faites-les cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et de piment. Laissez mijoter à nouveau 7 à 8 minutes. Ajoutez enfin les morceaux de tomates, le sel, le sucre et le poivre.
Faites cuire à feu vif 10 minutes puis 20 à 30 minutes à feu moyen. Cassez ensuite 4 oeufs dans la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 7 à 8 minutes, le temps que le blanc d’oeuf coagule. Servez avec le riz cuit. 
