Ingrédients
ou100 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou1 brique de lait demi-écrémé, UHT (200 g)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou200 grammes de fromage blanc nature, 3% MG environ
ou2 unités moyennes de poire, pulpe, crue (370 g)
Préparation
1.
Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs. Délayez avec le lait de façon à obtenir une pâte légèrement épaisse.
Épépinez les poires et coupez-les en quartiers.
Faites dorer à sec les amandes effilées. Faites cuire 4 crêpes dans une poêle antiadhésive huilée, 2 minutes environ de chaque côté.
Étalez une fine couche de fromage blanc sur chaque crêpe, puis garnissez de quelques lamelles de poire.
Repliez les crêpes en éventail et parsemez d’amandes effilées dorées. Servez aussitôt.
