Name: Tacacá
Cook time: 1 h
Yield: 3753 gramas
Ingredients: 2 litros de tucupi em caldo; 4 xícaras de chá de água (948 g); 1/2 xíc de goma de mandioca (120g); 500 gramas de camarão seco; 4 folhas médias de chicória crua (48 g); 4 dentes de alho amassado (12 g); 3 pimentas de cheiro; 2 maços de jambu (80 g)

Ingredientes

ou2 litros de tucupi em caldo

ou4 xícaras de chá de água (948 g)

ou1/2 xíc de goma de mandioca (120g)

ou500 gramas de camarão seco

ou4 folhas médias de chicória crua (48 g)

ou4 dentes de alho amassado (12 g)

ou3 pimentas de cheiro

ou2 maços de jambu (80 g)

Modo de preparo

Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.

Leve ao fogo e quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.

Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.

Retire do fogo, escorra e reserve.

Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.

Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Retire a cabeça e a casca.

Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.

Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (536 g)	% DDR
Energia	28 kcal	151 kcal	8 %
Carboidratos	4 g	20 g	7 %
Proteína	3 g	16 g	21 %
Gordura	0 g	1 g	1 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentar	0 g	1 g	4 %
Sódio	244 mg	1310 mg	55 %

Receitas deDiana Amorim

Nutricionista · 77697

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Tacacá

sexta-feira, 30 de maio de 2025