Name: Legumes Assados Leves e Saudáveis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 380.0 gramas
Ingredients: 1 unidade média de cenoura cortada em rodelas (100 g); 1 unidade média de abobrinha crua cortada em meia lua (100 g); 1 unidade pequena de chuchu cru em cubos (250 g); 1/2 unidade média de batata doce em cubos (70 g); 1/2 unidade pequena de cebola roxa em pétalas (opcional, se tolerar (15 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 1 pitada de sal, cozinha (0 g); 1 colher de chá de alecrim, ervas verdes ou secas (1 g); 1 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g); 5 folhas de manjericão, fresco (3 g)

Descrição:
Receita leve e nutritiva de legumes assados, preparada com pouco azeite e temperos suaves. Ideal para quem precisa controlar o refluxo e facilitar a digestão, especialmente em casos de esôfago de Barrett e ausência da vesícula. Rica em fibras, vitaminas e minerais, contribui para saciedade e suporte ao emagrecimento durante o uso de medicamentos inibidores de apetite.

Ingredientes

ou1 unidade média de cenoura cortada em rodelas (100 g)

ou1 unidade média de abobrinha crua cortada em meia lua (100 g)

ou1 unidade pequena de chuchu cru em cubos (250 g)

ou1/2 unidade média de batata doce em cubos (70 g)

ou1/2 unidade pequena de cebola roxa em pétalas (opcional, se tolerar (15 g)

ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)

ou1 colher de chá de alecrim, ervas verdes ou secas (1 g)

ou1 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g)ou5 folhas de manjericão, fresco (3 g)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Em uma tigela, misture todos os legumes já cortados.

Tempere com o azeite, sal leve e ervas escolhidas.

Distribua os legumes em uma assadeira sem sobrepor muito.

Leve ao forno por cerca de 25–30 minutos, mexendo na metade do tempo para assar por igual.

Retire quando estiverem macios e levemente dourados.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (190 g)	% DDR
Energia	42 kcal	79 kcal	4 %
Carboidratos	7 g	12 g	4 %
Proteína	1 g	2 g	2 %
Gordura	2 g	3 g	6 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	2 g	3 g	13 %
Sódio	45 mg	86 mg	4 %

Receitas deDiandra Paula Andreolla

Nutricionista · 12162

Olá! Sou Nutricionista Clínica Funcional.

Legumes Assados Leves e Saudáveis

domingo, 21 de dezembro de 2025