Ingrédients
ou500 grammes de haricots italiens, jaunes ou verts, crus
ou100 grammes de tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
ou80 grammes de noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de noisette (10 g)
ou10 grammes de vinaigre de cidre
Préparation
1.
Faites cuire les haricots verts 8 min environ à l'eau bouillante salée: ils doivent rester al dente. Égouttez et passez sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.2.
Pendant ce temps, coupez les tomates n petits dés et laissez-les égoutter dans une passoire. Faites dorer les noisettes dans une poêle antiadhésives quelques instants: elles ne doivent pas noircir. Laissez-les tiédir puis concassez-les grossièrement.3.
Dans un saladier , mélangez les haricots verts avec les tomates égouttées, l'huile et le vinaigre, puis ajoutez les noisettes4.
Mettre une pincée de sel . Vous pouvez ajouter quelques miettes de ricotta pour apporter une note de fraîcheur, toujours avec peu de calories.
