Name: Caviar d'aubergine
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 608 grammes
Ingredients: 2 grosses d'aubergine; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g); Sel & Poivre

Pour un apéro qui sent bon l'été !

Ingrédients

ou2 grosses d'aubergine

ou2 gousses d'ail

ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)

ouSel & Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. Saler et poivrer.

Mettre l’ail coupé en 4 dans les incisions et à l'aide d'un pinceau napper d’huile d’olive. Mettre les aubergines dans de l’aluminium et les cuire au four chaud pendant 60 minutes.

Sortir les aubergines et les ouvrir une fois refroidies. Extraire la pulpe et la malaxer grossièrement. Vous pouvez parsemer un peu de sésame grillé sur le dessus avant de servir. (Crédit photo "Les plaisirs sains")

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (76 g)	% AR
Énergie	32 kcal	24 kcal	1 %
Protéines	1 g	1 g	2 %
Glucides	3 g	2 g	1 %
Sucres	2 g	2 g	2 %
Lipides	3 g	3 g	4 %
Acides gras saturés	1 g	0 g	2 %
Fibres alimentaires	3 g	2 g	8 %
Sodium	967 mg	735 mg	31 %

Recettes deSophie Villert

Diététicien · 179501572

Diététicienne nutritionniste sur Royan & Rochefort

Caviar d'aubergine

mardi, 10 mai 2022