o1 Pieza de diente de ajo (5 g), pelado
o30 gramos de cebolla blanca
o10 gramos de cilantro picado crudo
o1 pieza de chile jalapeño (15 g), sin semillas y picado
o500 gramos de jitomate, sin semillas y en cubos
o1 cucharadita de sal (6 g)
o25 gramos de cebolla blanca, en mitades
o1 Pieza de chile rojo (5 g), sin semillas y picado
o10 gramos de aceite de oliva extra virgen
o110 gramos de zanahoria picada cruda, con cascara y en bastones (4 cm x 1cm)
o120 gramos de pimiento rojo crudo chico, en bastones (4 cm x 1 cm)
o120 gramos de calabacita alargada cruda, en bastones (6 cm x 1 cm)
o480 gramos de tofu, firmeo480 gramos de queso panela
o20 gramos de cilantro picado crudo, para decorar
o3 cucharadas de piñón (30 g)
