o500 gramos de jitomate guaje o saladet
o50 gramos de cebolla blanca rebanada
o20 gramos de chile cuaresmeño
o1 cucharadita de sal (6 g)
o350 gramos de cebolla morada rebanada
o2 cucharaditas de sal (12 g)
o2 cucharaditas de orégano (4 g)
o1/2 cucharadita de pimienta nagra molida (1 g)
o1 gramo de pimienta gorda
o15 gramos de jugo de limón
o8 cucharaditas de vinagre (40 g)
o50 gramos de jugo de naranja natural
o550 gramos de plátano macho
o150 gramos de cebolla blanca rebanada
o1 Pieza de diente de ajo (5 g)
o4 Piezas de chile serrano (20 g)
o30 cucharaditas de aceite (150 g)
o400 gramos de frijoles cocidos
o2 cucharaditas de sal (12 g)
o8 piezas de de chile ancho seco, desvenados y abiertos para rellenar
o200 gramos de queso manchego
o10 gramos de cilantro picado crudo
