Name: Chile en nogada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 2929.6 gramos
Ingredients: 60 gramos de almendra; 50 gramos de durazno amarillo; 240 gramos de manzana, descorazonada, en trozos; 60 gramos de cebolla blanca rebanada; 300 gramos de jitomate, en trozos; 2 Piezas de diente de ajo (10 g); 10 gramos de aceite de oliva; 2 gramos de clavo de olor; 1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g); 2 piezas de hojas de laurel (2 g); 1 cucharadita de pimienta negra molida (2 g); 1 cucharadita de tomillo (2 g); 1 cucharadita de comino molido (2 g); 2 Cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (10 g); 50 gramos de pasitas; 350 gramos de molida regular de res (10% grasa); 250 gramos de carne molida de cerdo; 250 gramos de molida regular de res (10% grasa); 75 gramos de jeréz; 1 cucharadita de sal (6 g); 30 gramos de vino tinto; 8 piezas de chile poblano (640 g), desvenados asados, pelados y sin semillas; 80 gramos de crema para batir; 110 gramos de queso fresco de cabra; 300 gramos de requesón promedio; 300 gramos de queso ricotta los portales®; 300 gramos de requesón Bionda®; 180 gramos de nuez de castilla; 30 gramos de vinagre de jeréz; 2 Cucharaditas de endulzante sin calorías (4 g)

Ingredientes

o60 gramos de almendra

o50 gramos de durazno amarillo

o240 gramos de manzana, descorazonada, en trozos

o60 gramos de cebolla blanca rebanada

o300 gramos de jitomate, en trozos

o2 Piezas de diente de ajo (10 g)

o10 gramos de aceite de oliva

o2 gramos de clavo de olor

o1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g)

o2 piezas de hojas de laurel (2 g)

o1 cucharadita de pimienta negra molida (2 g)

o1 cucharadita de tomillo (2 g)

o1 cucharadita de comino molido (2 g)

o2 Cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (10 g)

o50 gramos de pasitas

o350 gramos de molida regular de res (10% grasa)

o250 gramos de carne molida de cerdoo250 gramos de molida regular de res (10% grasa)

o75 gramos de jeréz

o1 cucharadita de sal (6 g)

o30 gramos de vino tinto

o8 piezas de chile poblano (640 g), desvenados asados, pelados y sin semillas

o80 gramos de crema para batir

o110 gramos de queso fresco de cabra

o300 gramos de requesón promedioo300 gramos de queso ricotta los portales®o300 gramos de requesón Bionda®

o180 gramos de nuez de castilla

o30 gramos de vinagre de jeréz

o2 Cucharaditas de endulzante sin calorías (4 g)

o1/2 taza de perejil crudo picado (30 g)

o2 piezas de granada roja (380 g), desgranada

Método de preparación

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*Utiliza las cantidades de crema y quesos que indica la receta

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (366 g)	% DDR
Energía	149 kcal	545 kcal	27 %
Grasa	10 g	37 g	56 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	20 %
Colesterol	17 mg	63 mg	21 %
Sodio	149 mg	546 mg	23 %
H. Carbono	8 g	31 g	10 %
Azúcares	1 g	4 g
Fibra alimentaria	1 g	3 g	11 %
Proteína	8 g	30 g

Recetas deDiana Espinoza

Nutriólogo · 13936474

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Chile en nogada

miércoles, 14 de septiembre de 2022