Name: Chile en nogada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 2784.6 gramos
Ingredients: 80 gramos de almendra; 50 gramos de durazno amarillo; 240 gramos de manzana, descorazonada, en trozos; 60 gramos de cebolla blanca rebanada; 300 gramos de jitomate, en trozos; 2 Piezas de diente de ajo (10 g); 15 gramos de aceite de oliva; 2 gramos de clavo de olor; 1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g); 2 piezas de hojas de laurel (2 g); 1 cucharadita de pimienta negra molida (2 g); 1 cucharadita de tomillo (2 g); 1 cucharadita de comino molido (2 g); 2 Cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (10 g); 50 gramos de pasitas; 350 gramos de carne molida regular; 250 gramos de carne molida de cerdo; 75 gramos de jeréz; 1 cucharadita de sal (6 g); 30 gramos de vino tinto; 8 piezas de chile poblano (640 g), desvenados asados, pelados y sin semillas; 80 gramos de crema para batir; 80 gramos de crema ácida; 140 gramos de requesón promedio; 200 gramos de nuez de castilla; 30 gramos de vinagre de jeréz; 2 Cucharaditas de endulzante sin calorías (4 g); 1/2 taza de perejil crudo picado (30 g); 2 piezas de granada roja (380 g), desgranada

Ingredientes

o80 gramos de almendra

o50 gramos de durazno amarillo

o240 gramos de manzana, descorazonada, en trozos

o60 gramos de cebolla blanca rebanada

o300 gramos de jitomate, en trozos

o2 Piezas de diente de ajo (10 g)

o15 gramos de aceite de oliva

o2 gramos de clavo de olor

o1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g)

o2 piezas de hojas de laurel (2 g)

o1 cucharadita de pimienta negra molida (2 g)

o1 cucharadita de tomillo (2 g)

o1 cucharadita de comino molido (2 g)

o2 Cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (10 g)

o50 gramos de pasitas

o350 gramos de carne molida regular

o250 gramos de carne molida de cerdo

o75 gramos de jeréz

o1 cucharadita de sal (6 g)

o30 gramos de vino tinto

o8 piezas de chile poblano (640 g), desvenados asados, pelados y sin semillas

o80 gramos de crema para batir

o80 gramos de crema ácida

o140 gramos de requesón promedio

o200 gramos de nuez de castilla

o30 gramos de vinagre de jeréz

o2 Cucharaditas de endulzante sin calorías (4 g)

o1/2 taza de perejil crudo picado (30 g)

o2 piezas de granada roja (380 g), desgranada

Método de preparación

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Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (348 g)	% DDR
Energía	170 kcal	593 kcal	30 %
Grasa	13 g	45 g	69 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	24 %
Colesterol	20 mg	68 mg	23 %
Sodio	144 mg	501 mg	21 %
H. Carbono	9 g	30 g	10 %
Azúcares	1 g	4 g
Fibra alimentaria	1 g	3 g	11 %
Proteína	7 g	25 g

Recetas deDiana Espinoza

Nutriólogo · 13936474

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Chile en nogada

miércoles, 14 de septiembre de 2022