Ingredientes
o350 gramos de agua
o5 gramos de levadura seca
o7.5 gramos de miel
o110 gramos de cebada ya germinada
o50 gramos de arroz integral ya germinado
o38 gramos de frijol germinado
o23 gramos de lenteja germinada
o265 gramos de trigo entero
o55 gramos de aceite de oliva
o1 cucharadita de sal (6 g)
o5 gramos de mezcla infalible
Método de preparación
1.
Todas las semillas se colocan en un tupper de forma individual que tenga tapa y se les añade al menos el doble de agua. Se dejan remojando 1-2 días para lograr la germinación (siempre enjuagando las semillas entre cada día). Una vez logrado que germine unos 5mm esta listo. Una noche antes de hacer el pan se debe dejar en secado sobre paño de cocina o papel.2.
Añadir al vaso el agua, levadura y miel y calentar 5 min. / 37ºC / Vel. 2. Reservar.3.
Añadir la cebada, arroz, frijol, lenteja y trigo y programar Turbo las veces necesarias hasta que quede tipo harina.4.
Añadir el aceite de oliva, sal y la mezcla de la levadura reservada. Programar modo Espiga por 10 min.5.
Dejarlo fermentar en el vaso u otro recipiente aprox. 35-60 min. o hasta que duplique el tamaño.6.
Barnizar con mezcla infalible el molde para el pan. Sacarle el aire a la masa y acomodar en el molde para pan.7.
Hornear a 180ºC por 25-30 min.Información nutricional
| Por 100 g | Por Rebanada (34 g) | % DDR | |
|---|---|---|---|
| Energía | 224 kcal | 76 kcal | 4 % |
| Grasa | 8 g | 3 g | 4 % |
| Grasas saturadas | 1 g | 0 g | 2 % |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Sodio | 258 mg | 88 mg | 4 % |
| H. Carbono | 36 g | 12 g | 4 % |
| Azúcares | 1 g | 0 g | remove |
| Fibra alimentaria | 2 g | 1 g | 3 % |
| Proteína | 5 g | 2 g | remove |
