o1000 gramos de pechuga de pollo deshuesada sin piel cruda
o3 cucharaditas de sal (18 g)
o1 cucharadita de pimienta molida (2 g)
o900 gramos de maíz pozolero
o1 pieza de chile poblano sin semillas (80 g)
o1 pieza de chile jalapeño sin semillas o al gusto (15 g)
o1 Pieza de chile serrano (5 g), sin semillas o al gusto
o500 gramos de tomate verde, en cuartos
o175 gramos de cebolla blanca, en cuartos
o4 Piezas de diente de ajo (20 g), pelados
o115 gramos de hojas de cilantro, frescas, con ramas (aprox. 1 manojo)
o10 gramos de epazote, fresco (aprox. 4 ramas)
o5 hojas de laurel secas, (aprox. 5 g)
o1 cucharada de orégano seco (2 g)
o1/2 cucharadita de comino en polvo (1 g)
o1.5 Cucharadas de concentrado de caldo de verdura (18 g)o3 Cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (15 g)o1.5 Cucharadas de concentrado de caldo de carne (18 g)o1.5 Cucharaditas de caldo de verduras Estado Natural® (8 g)o1.5 Cucharaditas de sazonador Zona Organikum® tipo consomé (8 g)
o1300 gramos de caldo de pollo
