Name: Lasanha de berinjela vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 1678.13 gramas
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 1 unidade média de cebola em cubos (70 g); 2 dentes de alho, cru (6 g); 4 unidades de berinjela crua (800 g); 800 gramas de abobrinha crua; 300 gramas de ricota fresca; 1 1/2 xícara de folha de espinafre (40 g); 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (35g); 1 porção de molho de Tomate Caseiro (435 g)

Ingredientes

ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou1 unidade média de cebola em cubos (70 g)

ou2 dentes de alho, cru (6 g)

ou4 unidades de berinjela crua (800 g)ou800 gramas de abobrinha crua

ou300 gramas de ricota fresca

ou1 1/2 xícara de folha de espinafre (40 g)

ou1/2 xícara de queijo parmesão ralado (35g)

ou1 porção de molho de Tomate Caseiro (435 g)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e aqueça. Adicione a cebola e refogue.

Acrescente o alho e o espinafre picados e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino.

Em uma tigela, esfarele a ricota e adicione a cebola, o alho e espinafre refogados. Misture e experimente o tempero. Reserve.

Higienize e seque as berinjelas. Corte as berinjelas em fitas com um mandolin, descascador de alimentos ou com uma face bem afiada.

Monte a lasanha em uma assadeira untada com azeite de oliva: comece com um pouco de molho de tomate, depois coloque uma camada de fitas/fatias de berinjela como se fosse massa de lasanha e tempere com sal e pimenta do reino, acrescente uma boa camada de molho de tomate, mais uma camada de berinjela e, por cima, uma camada de ricota. Continue alternando as camadas e finalize com molho bolonhesa e, por cima, salpique parmesão.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por Pedaço (100 g)	% DDR
Energia	41 kcal	41 kcal	2 %
Carboidratos	4 g	4 g	1 %
Proteína	2 g	2 g	3 %
Gordura	2 g	2 g	4 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	1 g	1 g	6 %
Sódio	51 mg	51 mg	2 %

Receitas deKelly Frimmel

Nutricionista · 87113

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Lasanha de berinjela vegetariana

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2025