Rica em amido resistente (uma substância que não é digerida pelo corpo) e que pode servir de alimento para os micro-organismos que vivem na microbiota do intestino. Seu papel é similar ao das fibras, permitindo regular o trânsito intestinal e a manter a saciedade por mais tempo. Possui ação prebiótica, auxilia na prevenção de diabetes e doenças cardíacas.
Ingredientes
ou1 cacho de bananas verdes (ou 10 bananas)
ouÁgua suficiente para cobrir as bananas
Modo de preparo
1.
Lave as bananas com a casca utilizando água corrente e uma esponja.2.
Ferva a água em uma panela de pressão. Quando começar a ferver, coloque as bananas com casca e tampe a panela.3.
Ao começar a chiar, conte oito minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair.4.
Retire as polpas das bananas ainda quentes e bata no liquidificador com um pouco da água em temperatura ambiente (o mínimo necessário para ficar cremoso).5.
Coloque a massa em um recipiente fechado e leve à geladeira (consumir em até 3 dias) ou porcione nas forminhas de gelo e leve ao congelador (consumir em até 3 meses).6.
Não fica com gosto de banana, então pode ser utilizada em: vitaminas, sopas, caldos, feijão, massa de bolos/panquecas.
Para efeito prebiótico, utilizar todos os dias ao menos 2 colheres de sopa.7.
Não fica com gosto de banana, então pode ser utilizada em: vitaminas, sopas, caldos, feijão, massa de bolos/panquecas.
Para efeito prebiótico, utilizar todos os dias ao menos 2 colheres de sopa.
