Receitas deKelly Frimmel

Nutricionista · 87113

Te ajudo desinflamar de forma natural, experimente uma nutrição que CURA.

Ricota fresca com leite sem lactose

quarta-feira, 19 de março de 2025
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Tempo total
2 horas e 30 minutos
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Tempo de preparo
20 minutos
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Porções
1

Que tal preparar sua própria ricota? E mais: com a possibilidade de preparar uma ricota sem lactose? Com apenas 3 ingredientes e quase nada de trabalho, você poderá produzir sua ricota caseira com ou sem lactose, uma opção ideal para quem possui restrição alimentar e também para quem busca alternativas mais saudáveis para se alimentar!

Ingredientes
ou1 litro de leite sem lactose
ou1/2 xícara de chá de suco de limão, cru (122 g)
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
Modo de preparo
1.
Coloque o leite sem lactose em uma panela e aqueça até atingir 90° C de temperatura - ou seja, até um pouco antes de começar a ferver.
2.
Dica: você saberá que o leite atingiu a temperatura certa quando começar formando bolhinhas de ar nas laterais da panela e no meio, como na foto.
3.
Nesse momento adicione o sal, mexa para dissolver e desligue o fogo.
4.
Acrescente o caldo ou suco de limão e mexa até talhar o leite (o leite vai ficar com aspecto de coalhada). Deixe descansar por 1 hora, com o fogo desligado.
5.
Depois desse tempo transfira o leite para uma peneira coberta com um pano limpo, seco e fininho. Deixe escorrer por 1 hora na geladeira - desse jeito conseguirá separar o soro de leite da parte sólida, que será a ricota.
6.
Ao fim desse tempo esprema bem o pano com a ricota dentro, para eliminar o restante do soro de leite. Transfira a ricota para um pote tampado.
7.
Está pronta sua ricota sem lactose caseira!
Informação nutricional
Por 100 gPor fatia (35 g)% DDR
Energia56 kcal20 kcal1 %
Carboidratos5 g2 g1 %
Proteína3 g1 g1 %
Gordura3 g1 g2 %
Gorduras saturadas2 g1 g3 %
Fibra alimentar0 g0 g0 %
Sódio50 mg17 mg1 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Kelly Frimmel
Kelly Frimmel
Nutricionista · 87113
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