Lentilha é uma leguminosa muito versátil, rica em nutrientes com potássio, possui alto teor de proteína e vitaminas como A, C, D, cálcio e ferro. Ótima opção para o jantar!
Ingredientes
ou350 gramas de lentilha crua
ou2 unidades médias de cenoura crua (240 g)
ou2 unidades médias de tomate (200 g)
ou2 xícaras de chá de alho-poró, (bulbo e parte inf. da folha), cru (178 g)
ou1 unidade média de cebola crua (70 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou1 unidade pequena de peito de frango, sem pele, cozido (140 g)ou100 gramas de paio de lombo
ou1 xícara de chá de quinoa, cozida (185 g)
ou2 unidades de alho cru (6 g)
ou2 colheres de chá, folhas de condimento, orégano, moído (2 g)
ou2 colheres de sopa, picada de cebolinha verde, crua (12 g)
ou2 colheres de sopa de condimento, açafrão (4 g)
Modo de preparo
1.
Higienizar os legumes. Picar as cenouras em rodelas grossas. O tomate deve ser sem pele e sem sementes.2.
Lave e escorra a lentilha. Ferva a água.
3.
Cozinhar o peito de frango em cubos pequenos em pressão por 35 minutos, se preferir pode desfiar após cozido. 4.
Em outra panela, coloque o óleo ou azeite e refogue o alho-poró e a cebola. Adicione a lentilha na panela e refogue por 5 minutos Adicione a cernoura e o tomate, sempre mexendo bem a mistura. Se fizer com paio, Corte o paio em rodelas e refogue junto.5.
Adicione a água quente na panela com a mistura, feche a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos, após esse tempo verifique se o caldo engrossou, se não, deixe a panela no fogo com a tampa semiaberta até o caldo engrossar.6.
Temperos, ervas secas a gosto. Se gostar picante, pode adicionar 01 colher (chá) de gengibre em pó ou páprica picante.7.
Adicionar o frango desfiado e já temperado, mexer bem e servir quente!
