Doce de leite simples vegano
Ingredientes
ou1 xícara de chá, em metades e inteiros de castanha-de-cajú, torrada, sem sal (120 g)
ou120 gramas de açúcar de Cocoou100 gramas de açúcar demeraraou100 gramas de açúcar mascavo
ou120 gramas de água quente
ou1 colher de chá de extrato de baunilha (4 g)
Modo de preparo
1.
Cozinhe as castanhas de caju em uma panela com água até ela ficar bem macia. Você pode testar o ponto se conseguir quebrá-la em pedaços sem esforço com a mão.2.
Escorra as castanhas e coloque-as no liquidificador com metade do açúcar, a água quente e a baunilha.3.
Bata tudo até ficar bem líquido e lisinho como se fosse um leite. Reserve.4.
Prepare o caramelo derretendo a outra metade do açúcar.5.
Quando o açúcar estiver derretido, despeje o preparo de castanha de caju na mesma panela.6.
Com uma espátula ou colher, misture os dois juntos até ter uma mistura homogênea com tom marrom escuro como um doce de leite.7.
Despeje o doce em um pote de vidro e espere esfriar para ele ficar com a textura cremosa típica.
