Salada de macarrão - rende para a semana inteira
Pode ser servida quente ou fria
Sugestão: almoço ou jantar
Ingredientes
ou500 gramas de macarrão parafuso
ou1 unidade pequena de peito de frango, sem pele, cozido (140 g)ou1 lata de atum, branco, lata em água, sólido drenado (172 g)
ou1/2 unidade média de cebola ralada (35 g)
ou1 dente de alho, cru ralado (3 g) - opicional
ou1 unidade média de cenoura, crua e ralada (61 g)
ou1 lata de milho verde em conserva (200 g)ou1 lata de ervilha em conserva (200 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou10 unidades médias de azeitonas picadas (30 g)
ou2 colheres de sopa cheias de uva passa (36 g) - opcional
ou2 colheres de sopa (40 gramas) de maionese light - escolha a que tem a menor lista de ingredientes
ou1 colher de chá de temperos secos, moídos de sua preferência : cominho, pimenta do reino, páprica, cúrcuma, orégano, noz moscada, ervas finas, chimichurri
ou1 colher de sopa de salsinha e cebolinha frescas (4 g) - opcional
ou3 unidades de ovo de galinha cozido (234 g)
ou1 unidade grande de tomate sem sementes picado em cubinhos (150 g)
Modo de preparo
1.
Refogue no azeite e em fogo baixo a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.2.
Acrescente os temperos secos e moídos de sua preferência
3.
Adicione o frango desfiado ou atum, sal a gosto, misture bem e reserve.4.
Em um bowl grande adicione e misture as azeitonas picadas, cenoura, milho verde ou ervilha, ou pode utilizar o dueto, os ovos cozidos picados (10 min.), as uvas passas. Aqui pode adicionar, se preferir, salsinha e cebolinha picadas cruas e/ou chimichurri.5.
Adicione o refogado de frango/atum, misture bem e incorpore o macarrão cozido (tempo da embalagem), e a maionese. Acerte o sal. 6.
Caso queira servir fria, leve à refrigeração por cerca de 30 minutos.
