Name: Pasta de lentejas con Gambas y Parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 470.0 gramos
Ingredients: 60 gramos de pasta de lentejas; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 10 gambas; 1 diente de ajo, crudo (4 g); Cebollino; 2 cucharadas soperas de parmesano

Ingredientes

o60 gramos de pasta de lentejas

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o10 gambas

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

oCebollino

o2 cucharadas soperas de parmesano

Método de preparación

Picar el ajo y el cebollino y pochar en la sartén con una pizca de sal. A la vez, cocer la pasta al dente (que quede tersa para darle el último golpe de calor con el sofrito)

Echar al sofrito 1/2 cucharada de pimentón dulce (o pimientón picante) y remover hasta que integre.

Echar las 10 gambas peladas y remover estilo wok para que el sofrito quede integrado.

Juntar el sofrito de gambas con la pasta y echar el queso parmesano por encima. Remover durante 5 minutos a fuego suave para que funda parcialmente el queso.

Opcional: añadir en el último paso especias tipo orégano, perejil, pimienta negra, hierbas provenzales... al gusto

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (470 g)	% DDR
Energía	175 kcal	823 kcal	41 %
Proteína	13 g	63 g	125 %
H. Carbono	17 g	81 g	31 %
Azúcares	2 g	10 g	11 %
Grasa	6 g	27 g	38 %
Grasas saturadas	2 g	10 g	48 %
Fibra alimentaria	3 g	15 g	59 %
Sodio	200 mg	940 mg	39 %

Recetas deElena Fernández

Técnico Superior en Dietética · 2352

Nutrición personalizada para lograr una salud y vitalidad

Pasta de lentejas con Gambas y Parmesano

martes, 03 de septiembre de 2024