Name: Masa para pizza de espelta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Yield: 367 gramos
Ingredients: 15 gramos de levadura, fresca; 350 gramos de harina de espelta integral; 2 gramos Sal rosada; 2 gramos de sal Yodada

Esta es la masa básica para hacer una pizza integral de harina de espelta. Esta receta alcanza para dos pizzas medianas siempre y cuando se realice la masa delgada.

Ingredientes

o15 gramos de levadura, fresca

o350 gramos de harina de espelta integral

o2 gramos Sal rosadao2 gramos de sal Yodada

Método de preparación

Colocar en un envase (amplio para poder amasar) 200 ml de agua potable al natural agregarle la levadura, la sal y disolver.

Añadirle la harina poco a poco e ir incorporando toda la harina. Si es necesario se puede añadir mas harina hasta formar una masa que se despega del las manos.

Amasar, y formar una bola. Dejar reposar mínimo 1 hora hasta que fermente y aumente de tamaño en un lugar oscuro (puede ser el horno pero sin calor).

Una vez pasado el tiempo se vuelve a amasar por 10 min. Y se vuelve a dejar reposar por 1 o 2 horas mas.

Pasado el tiempo ya esta lista para comenzar hacer la pizza.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Porción (184 g)	% DDR
Energía	309 kcal	568 kcal	28 %
Proteína	12 g	21 g	42 %
H. Carbono	60 g	110 g	42 %
Azúcares	2 g	4 g	4 %
Grasa	2 g	4 g	6 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentaria	9 g	16 g	65 %
Sodio	114 mg	209 mg	9 %

Recetas deElena Fernández

Técnico Superior en Dietética · 2352

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Masa para pizza de espelta

sábado, 07 de septiembre de 2024