Una receta para aquellas personas que les cueste comer verduras.
Ingredientes
o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o70 gramos de pimiento rojo y verde congelado (Mercadona)
o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)
oPuñadito de queso mozzarella rallado
o1 Cuchara café de aceite de oliva Virgen extra (3 g)
oContramuslo de pollo, sin piel, crudo (175 g)
Método de preparación
1.
Parte las berenjenas en la mitad y hazle rallas para que se cocinen bien por dentro. Mete las berenjenas en el microondas unos 10 minutos hasta que la carne esté blanda y la puedas rasurar con una cuchara.2.
sofreír el resto de las verduras y el pollo o pavo previamente sazonado mientras se cocinan las berenjenas.3.
Cuando termine de hacerse, introducir dentro de la berenjena con la carne de la misma berenjena.4.
Meterlo en el horno o freidora de aire unos 10 min aproximadamente a 180º con el queso por encima y servir con oregano.
