Name: Pollo Asado con almendras
Cook time: 55 min
Yield: 205.48 gramos
Ingredients: 120 gramos de pollo, entero, sin piel, crudo; 1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 10 gramos de almendra, cruda; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 2 gramos de perejil, fresco; Medio vaso de caldo de pollo

Recetas Sanas

Ingredientes

o120 gramos de pollo, entero, sin piel, crudo

o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o10 gramos de almendra, cruda

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o2 gramos de perejil, fresco

oMedio vaso de caldo de pollo

Método de preparación

Añadir el aceite en una olla y el pollo troceado/limpio para dorarlo levemente. (Alrededor de 3-5 minutos)

Una vez el pollo esta dorado por fuera, añadimos la cebolla y el ajo cortados muy fino y rehogamos por 5 minutos.

Posteriormente añadimos el perejil

Añadimos las especias (1/2 Cucharadita de jenjibre, 1/2 Cucharadita de pimienta, 1/2 Cucharadita de pimenton dulce y una pizca de canela molida). Y finalmente el vino.

Mezclar todo con cuidado y echar agua hasta casi cubrir la carne. Ponemos la piel de 1/2 limón.

Cuando hierva, déjalo reducir a fuego medio-fuerte hasta que quede sólo la mitad del agua 10-15 minutos.

Baja el fuego y, sin tapar la olla, deja reducir la salsa. Intenta controlar el fuego para que se consuma casi toda el agua pero nos quede suficiente salsa. ((Cuidado que no se queme))

Finalmente añadimos las almendras y las ciruelas pasas. Removemos y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (205 g)	% DDR
Energía	143 kcal	294 kcal	15 %
Proteína	14 g	29 g	59 %
H. Carbono	2 g	4 g	2 %
Azúcares	2 g	4 g	5 %
Grasa	7 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	49 mg	100 mg	4 %

Recetas deElena Fernández

Técnico Superior en Dietética · 2352

Nutrición personalizada para lograr una salud y vitalidad

Pollo Asado con almendras

viernes, 04 de octubre de 2024