Name: Risotto de Coliflor.
Cook time: 20 min
Yield: 408.95 gramos
Ingredients: 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); 120 gramos de champiñón, crudo; 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 150 gramos de coliflor, cruda, la venden ya congelada así en Mercadona seción congelados.; Sal; Pimienta molida; 1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g); 6-7 gambitas congeladas; 1 porción individual de sepia o pota

Ingredientes

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

o120 gramos de champiñón, crudo

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o150 gramos de coliflor, cruda, la venden ya congelada así en Mercadona seción congelados.

oSal

oPimienta molida

o1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g)

o6-7 gambitas congeladaso1 porción individual de sepia o pota

Método de preparación

Cortar la cebolla picada y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.

Limpiar y cortar los champiñones y añadir al sofrito. Salpimentar. Dejar que se cocinen bien.

Añadir la coliflor picada, cruda y las gambitas, dar unas vueltas para que se impregne de sabor, y añadir caldo o agua y sal. Dejar cocinar 5 minutos.

Una vez cocido, dar unas vueltas y añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (409 g)	% DDR
Energía	57 kcal	234 kcal	12 %
Proteína	7 g	31 g	61 %
H. Carbono	2 g	7 g	3 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	2 g	8 g	11 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	28 %
Sodio	478 mg	1956 mg	82 %

Recetas deElena Fernández

Técnico Superior en Dietética · 2352

Nutrición personalizada para lograr una salud y vitalidad

Risotto de Coliflor.

viernes, 11 de octubre de 2024