Plato apto para Deportistas
Ingredientes
o1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g)
o150 gramos de gamba roja, cruda
o150 gramos de almeja, cruda
o150 gramos de mejillón, crudo
o150 gramos de calamar, crudo
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
Método de preparación
1.
1.En la paellera rehogar la verdura durante 5 minutos.
Cuando esté todo bien rehogado, añadir las almejas para que se vayan abriendo. Mientras tanto, ponemos a cocer en un cazo las cabezas de las gambas arroceras (de esta manera haremos el caldo para ir añadiendo luego al arroz).2.
2.Cuando se hayan abierto las almejas, le añadimos los calamares troceados y en cuanto (los calamares) se pongan de color blanco echamos el arroz para que se vaya friendo un poco.3.
3.Cubrimos todo con el caldo de pescado que hicimos previamente con las cabezas de las gambas y le echamos sal al gusto,un poco de colorante natural y el cuerpo de las gambas y apeladas.4.
4.Añadimos los mejillones y dejamos que sa vaya haciendo a fuego medio, si el caldo se consume antes de que el arroz esté cocido le vamos añadiendo más caldo en poca cantidad.
Cuando el arroz esté casi hecho, dejamos que se consuma todo el caldo a fuego lento y lo ponemos a reposar unos minutos más.
