Name: ternera con ñoquis
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 741.45 gramos
Ingredients: 200 gramos de ternera para guisar/morcillo; 1 Porción de gnocchi (100 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g); 100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 Cucharada sopera de carne de Pimiento choricero (20 g); 1 cucharada sopera de ajo, en polvo (10 g); 1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g); 1 hoja de laurel, hoja (1 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

Ingredientes

o200 gramos de ternera para guisar/morcillo

o1 Porción de gnocchi (100 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

o100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 Cucharada sopera de carne de Pimiento choricero (20 g)

o1 cucharada sopera de ajo, en polvo (10 g)

o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

o1 hoja de laurel, hoja (1 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

Método de preparación

Limpiar y picar todas las verduras. En una sartén pincelada con AOVE marcar la ternera y añadir todas las verduras para que pochen.

Añadimos el laurel, el tomate triturado y el pimiento choricero. Guisar durante 30-45 minutos.

Preparar lo Ñoquis, siguiendo instrucciones del fabricante.

Servir la carne guisada con los ñoquis.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (741 g)	% DDR
Energía	85 kcal	630 kcal	31 %
Proteína	7 g	51 g	102 %
H. Carbono	9 g	66 g	25 %
Azúcares	1 g	11 g	12 %
Grasa	2 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	1 g	9 g	37 %
Sodio	48 mg	359 mg	15 %

Recetas deElena Fernández

Técnico Superior en Dietética · 2352

Nutrición personalizada para lograr una salud y vitalidad

ternera con ñoquis

lunes, 24 de febrero de 2025