Name: Ragù leggero di carne
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Yield: 1000.0 grammi
Ingredients: 100 grammi di cipolle; 100 grammi di sedano; 100 grammi di carote; 400 grammi di pomodori, pelati, in scatola con liquido; 200 grammi di bovino, vitellone, magro; 1 unità media di salsiccia di suino, fresca (100 g)

Per condire la pasta o gli gnocchi

Ingredienti

o100 grammi di cipolle

o100 grammi di sedano

o100 grammi di carote

o400 grammi di pomodori, pelati, in scatola con liquido

o200 grammi di bovino, vitellone, magro

o1 unità media di salsiccia di suino, fresca (100 g)

Preparazione

Brasare con acqua o vino il misto tritato oppure fare a piccoli pezzi la salsiccia e cuocerla finché non avrà "sudato" la parte grassa, a questo punto aggiungere il misto tritato e far soffriggere con il grasso rilasciato dalla salsiccia. Aggiungere carne e pomodoro, lasciar bollire la carne almeno 2 ore per intenerirla, correggere di sale. Aggiungere acqua calda all'occorrenza.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (167 g)	% AR
Energia	68 kcal	114 kcal	6 %
Proteine	7 g	11 g	23 %
Carboidrati	3 g	5 g	2 %
Zuccheri	3 g	5 g	5 %
Lipidi	3 g	6 g	8 %
Grassi saturi	1 g	2 g	9 %
Fibre alimentari	1 g	2 g	6 %
Sodio	147 mg	245 mg	10 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Ragù leggero di carne

mercoledì, 09 giugno 2021