Elisa Benini

Elisa Benini

Dietista · 00000003

La tua migliore forma, senza rinunce!

Su di me

Mi occupo della promozione della salute mediante il miglioramento delle abitudini alimentari.
Il punto focale è l’educazione alimentare. Si parla di sana alimentazione senza mai eccedere o estremizzare alcunché: la virtù sta nel mezzo.

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Nuova ricetta

Scaldare l'olio in una padella a fondo largo e rosolare l'aglio schiacciato e privato della camicia.
Aggiungere il filetto di pesce tagliato a tocchetti; si può utilizzare qualsiasi pesce bianco come palombo, pesce spada, merluzzo...
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche ben sgocciolate.
Saltare in padella a fuoco vivace fino a completa cottura del pesce.

A piacere possiamo aggiungere qualche cappero e origano.
I pomodorini possono essere sostituiti da polpa di pomodoro a cubetti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4

Cuocere il polpo e la seppia in pentola a pressione, saranno sufficienti 20 minuti dall'inizio del fischio. Lasciar raffreddare nell'acqua di cottura.
Pulire i gamberi e lessarli in acqua bollente per pochi minuti finché non diventano rosa.
Pulire bene le cozze e cuocerle in un tegame già caldo avendo cura di tenere la fiamma vivace e con il coperchio.
Finché gli altri ingredienti si stanno raffreddando possiamo preparare le carote e il sedano a striscioline.
Una volta raffreddati gli ingredienti possiamo tagliare a tocchetti il polpo e la seppia e sgusciare le cozze.
Unire il tutto con le verdure e condire con olio, limone, prezzemolo, sale e pepe.

Se si utilizza la pentola tradizionale i tempi di cottura saranno circa il doppio.
Per avere un polpo e una seppia più teneri possiamo tenerli in freezer qualche giorno prima della cottura oppure scegliere dei prodotti decongelati.

Tempo di preparazione: 1 ora
Porzioni: 8