ottimo accompagnato con riso bollito o patate al forno!
Ingredienti
o200 grammi di pomodori maturi
o80 grammi di olive verdi
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Tritare il misto di sedano, carota e cipolla e far brasare con acqua o vino, aggiungere il pesce (può essere sia surgelato che fresco), i pomodori maturi tagliati a pezzetti, 50ml di vino bianco e le olive.
Cuocere per ogni lato dei filetti di pesce 8-10 minuti a seconda dello spessore e lasciar asciugare il fondo di cottura.
Al termine della cottura spolverare con un po' di origano.
NB: il tempo di cottura del pesce varia a seconda dello spesso del filetto utilizzato. In alternativa al merluzzo possono essere utilizzati altri filetti di pesci bianchi. 
