Per pasta, riso, orzo o crostini
Ingredienti
o200 grammi di ceci, secchi/600 grammi di ceci in scatola
o1 grammo di aglio, fresco
Preparazione
1.
Tritare il misto di carota, sedano, aglio e cipolla e far brasare con acqua o vino. Aggiungere i ceci in scatola ben scolati dal liquido oppure i ceci secchi precedentemente ammollati.
Aggiungere acqua e regolare di sale, la quantità di acqua varia in base al tipo di legume scelto (cotto o secco) e in base alla densità desiderata
Il tempo di cottura varia dai 30 minuti alle 3 ore circa in base alla scelta del legume (già cotto o secco).