Name: Sugo di verdure e speck
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 709 grammi
Ingredients: 500 grammi di verdura a scelta, fresca; 100 grammi di cipolla, cruda; 100 grammi di speck sgrassato; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Condimento base per pasta o risotti

Ingredienti

o500 grammi di verdura a scelta, fresca

o100 grammi di cipolla, cruda

o100 grammi di speck sgrassato

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Preparazione

Soffriggere la cipolla e aggiungere la verdura lavata e tagliata a tocchetti. Cuocere la verdura e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e cuocere solo leggermente, se cotto troppo lo speck diventa duro. Lo speck può essere sostituito con prosciutto cotto o crudo senza grasso.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (178 g)	% AR
Energia	68 kcal	120 kcal	6 %
Proteine	5 g	9 g	18 %
Carboidrati	2 g	4 g	1 %
Zuccheri	2 g	4 g	4 %
Lipidi	4 g	8 g	11 %
Grassi saturi	1 g	2 g	9 %
Fibre alimentari	1 g	2 g	8 %
Sodio	220 mg	392 mg	16 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Sugo di verdure e speck

martedì, 07 settembre 2021