Name: Vellutata di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2021 grammi
Ingredients: 600 grammi di zucca gialla; 200 grammi di cipolle; 200 grammi di patate; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g); 1000 grammi di acqua; 1 grammo di pepe nero; 1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g); rosmarino, fresco

Leggera ma gustosissima!
Ottima servita con qualche crostino e una spolverata di parmigiano grattugiato

Ingredienti

o600 grammi di zucca gialla

o200 grammi di cipolle

o200 grammi di patate

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

o1000 grammi di acqua

o1 grammo di pepe nero

o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

orosmarino, fresco

Preparazione

Tagliare a tocchetti la verdura e metterli in una pentola capiente. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura regolare di sale e frullare le verdure cotte con il liquido di cottura. Servire con un filo d'olio, una spolverata di pepe (se piace) e un ciuffetto di rosmarino.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (505 g)	% AR
Energia	21 kcal	105 kcal	5 %
Proteine	1 g	3 g	6 %
Carboidrati	3 g	17 g	7 %
Zuccheri	1 g	7 g	8 %
Lipidi	1 g	3 g	4 %
Grassi saturi	0 g	1 g	3 %
Fibre alimentari	0 g	2 g	9 %
Sodio	120 mg	604 mg	25 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Vellutata di zucca

lunedì, 20 settembre 2021