Si sposa perfettamente con la pasta corta
Ricetta di Angela A. P.
Ingredienti
o800 grammi di broccoletti di rapeo800 grammi di cavolo broccolo verde ramoso
o3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)
o1 cucchiaio da tavola (raso) di pinoli (10 g)
o25 grammi di acciughe o alici sotto sale
Preparazione
1.
Lavare e pulire i broccoli e sbollentare in acqua.
In un tegame versare l'olio, l'aglio, le acciughe e riscaldare a fuoco lento per far disfare le acciughe.
Aggiungere i pinoli e poi i broccoli, senza buttare via l'acqua di cottura.
Lasciare insaporire e regolare di sale.
Nell'acqua di cottura dei broccoli cuocere la pasta al dente e aggiungerla ai broccoli e mantecare
Il cucchiaio di pinoli può essere omesso e le acciughe sotto sale possono essere sostituite da acciughe sott'olio.
