Per pasta, riso, orzo o crostini
Ingredienti
o200 grammi di lenticchie, secche o 600 grammi di lenticchie in scatola
Preparazione
1.
Tritare il misto di carota, sedano e cipolla e far brasare con acqua o vino.
Aggiungere le lenticchie secchie sciacquate per eliminare la polvere ed eventuali sassolini
Aggiungere 800ml di acqua e regolare di sale.
Cuocere per 45 minuti circa in pentola normale (non a pressione) a fuoco medio.
In pentola a pressione i tempi di cottura si riducono della metà.
A piacere si può insaporire con qualche ago di rosmarino fresco.
Se si utilizzano le lenticchie in scatola i tempi di cottura saranno ridotti a 20 minuti in pento normale e 10 minuti in pentola a presisone; sarà sufficiente aggiungere la metà dell'acqua prevista per la ricetta con le lenticchie secche.
