Name: Purè di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 1237 grammi
Ingredients: 1000 grammi di zucca gialla; 150 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato; 20 grammi di parmigiano; 10 grammi di burro; 1 grammo di rosmarino, fresco; 1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g); 50 grammi di acqua

Alternativa aromatica e light al classico puré!

Ricetta di Liviana B.

Ingredienti

o1000 grammi di zucca gialla

o150 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato

o20 grammi di parmigiano

o10 grammi di burro

o1 grammo di rosmarino, fresco

o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

o50 grammi di acqua

Preparazione

Pulire dalla scorza e dai semi interni la zucca e tagliarla poi a pezzetti non troppo grossi. In un pentola aggiungere la zucca e l'acqua. Aggiungere sopra la zucca un rametto di rosmarino, coprire e cucinare a fuoco lento finché la zucca non si ammorbisce. Togliere il rametto di rosmarino frullare tutto con un mixer ad immersione. Aggiungere il parmigiano latte (sale e pepe a piacere) mescolare il tutto e addensare a fiamma bassa il purè.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (310 g)	% AR
Energia	33 kcal	102 kcal	5 %
Proteine	2 g	6 g	12 %
Carboidrati	3 g	11 g	4 %
Zuccheri	3 g	8 g	9 %
Lipidi	1 g	4 g	6 %
Grassi saturi	1 g	3 g	13 %
Fibre alimentari	0 g	1 g	5 %
Sodio	206 mg	639 mg	27 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

La tua migliore forma, senza rinunce!

Purè di zucca

venerdì, 01 ottobre 2021