Name: Sugo porro per risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 419 grammi
Ingredients: 400 grammi di porri; 20 grammi di burro; 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Ingredienti

o400 grammi di porri

o20 grammi di burroo2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Preparazione

Tagliare finemente il porro e sciogliere il burro in una padella non troppo larga. Aggiungere il porro il burro e coprire la padella. Lasciar stufare a fuoco dolce il porro fino a farlo intenerire per 15 minuti e regolare di sale. Se vogliamo utilizzare questo fondo per cuocere un risotto non dobbiamo aggiungere altro burro per la mantecatura ma solo del formaggio grattugiato.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (105 g)	% AR
Energia	65 kcal	68 kcal	3 %
Proteine	2 g	2 g	4 %
Carboidrati	5 g	5 g	2 %
Zuccheri	5 g	5 g	6 %
Lipidi	4 g	4 g	6 %
Grassi saturi	1 g	2 g	8 %
Fibre alimentari	3 g	3 g	12 %
Sodio	9 mg	9 mg	0 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Sugo porro per risotto

lunedì, 25 ottobre 2021