Ingredienti
o400 grammi di cavolo nero
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
Preparazione
1.
In una pentola capiente portare a bollore abbondante acqua salata.
Tagliare a grossi pezzi le foglie di cavolo nero e buttarle nell'acqua bollente assieme alla pasta.
Dopo 10-15 minuti (a seconda del tempo di cottura della pasta) scolare il cavolo nero cotto e frullare nel mixer con l'olio, sale e pepe.
Ottimo se abbinato a parmigiano o pecorino grattugiato.
Se si desidera un composto più cremoso e meno croccante iniziare la cottura del cavolo nero prima della pasta (il tempo lo si regola in base alla consistenza che si vuole ottenere).
