Name: Scarola con fagioli/Broccoli baresi con fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 1243 grammi
Ingredients: 800 grammi di scarola oppure 800 grammi di broccoli baresi; 200 grammi di fagioli borlotti lessati; 150 grammi di cipolle; aglio fresco, 1 spicchio; 6 pomodorini; 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g); 10 grammi di sedano

Delizia partenopea

Ricetta di Angela A.

Ingredienti

o800 grammi di scarola oppure 800 grammi di broccoli baresi

o200 grammi di fagioli borlotti lessati

o150 grammi di cipolle

oaglio fresco, 1 spicchio

o6 pomodorini

o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

o10 grammi di sedano

Preparazione

Mettere a rosolare in un tegame l'olio con la cipolla, aglio, sedano e pomodorini e fare appassire. Aggiungere la scarola oppure i broccoli baresi lavati bene e sgocciolati e far cuocere per 15 minuti, poi aggiungere i fagioli con un po' di acqua di cottura. Se si gradisce un po di peperoncino, si può usare. Lasciare cuocere ancora un po' e buon appetito

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (310 g)	% AR
Energia	41 kcal	128 kcal	6 %
Proteine	2 g	7 g	14 %
Carboidrati	5 g	14 g	5 %
Zuccheri	2 g	7 g	8 %
Lipidi	2 g	5 g	7 %
Grassi saturi	0 g	1 g	4 %
Fibre alimentari	2 g	7 g	28 %
Sodio	57 mg	178 mg	7 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Scarola con fagioli/Broccoli baresi con fagioli

lunedì, 29 novembre 2021