Name: Riso con piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 1461 grammi
Ingredients: 500 grammi di piselli; 200 grammi di cipolle; 160 grammi di riso, brillato; 600 grammi di brodo vegetale; sale q.b.

Un risi e bisi rivisitato!

Ingredienti

o500 grammi di piselli

o200 grammi di cipolle

o160 grammi di riso, brillato

o600 grammi di brodo vegetale

osale q.b.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e far stufare in poca acqua. Aggiungere i piselli freschi o surgelati e il brodo vegetale, e cuocere per 20 minuti. Frullare la metà dei piselli e lasciare intera l'altra metà. Aggiungere il riso e proseguire fino a fine della sua cottura, aggiustare di sale. La consistenza deve essere a metà fra un risotto e brodo, una sorta di crema non troppo densa. Servire con una spolverata di parmigiano.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (365 g)	% AR
Energia	72 kcal	262 kcal	13 %
Proteine	3 g	13 g	25 %
Carboidrati	15 g	54 g	21 %
Zuccheri	2 g	9 g	10 %
Lipidi	0 g	1 g	2 %
Grassi saturi	0 g	0 g	2 %
Fibre alimentari	2 g	8 g	30 %
Sodio	178 mg	650 mg	27 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Riso con piselli

lunedì, 29 novembre 2021