Name: Sugo salsiccia e radicchio per risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 709 grammi
Ingredients: 1 unità media di salsiccia di suino, fresca (100 g); 200 grammi di cipolla, cruda; 400 grammi di radicchio rosso; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Ideale come base per risotti

Ingredienti

o1 unità media di salsiccia di suino, fresca (100 g)

o200 grammi di cipolla, cruda

o400 grammi di radicchio rosso

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e metterla da parte. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e sbriciolare la salsiccia con le mani, cuocere la salsiccia fino a farle "sudare" il proprio grasso. Aggiungere la cipolla e proseguire la cottura finché non sarà imbiondita. Aggiungere il radicchio tagliato a pezzetti e proseguire fino al termine della cottura. Regolare di sale e proseguire la cottura del risotto.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (177 g)	% AR
Energia	72 kcal	128 kcal	6 %
Proteine	3 g	6 g	12 %
Carboidrati	3 g	5 g	2 %
Zuccheri	3 g	5 g	6 %
Lipidi	5 g	9 g	13 %
Grassi saturi	2 g	3 g	14 %
Fibre alimentari	2 g	4 g	16 %
Sodio	160 mg	284 mg	12 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Sugo salsiccia e radicchio per risotto

martedì, 11 gennaio 2022