Gustosi a dir poco!
Ricetta di Lucia C. D.
Ingredienti
o250 grammi di ceci, secchi
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Sciacquare i ceci secchi sotto acqua corrente.
Lasciarli in ammollo in acqua salata per 12 ore circa, al termine dell'ammollo sciacquare bene.
Lessare i ceci in abbondante acqua salata con sedano, pomodori e aglio (quantità secondo il proprio gusto) fino a che non risulteranno inteneriti (possono essere necessarie anche 3 ore di bollitura).
La quantità di acqua deve essere sufficiente per fare in modo che i ceci cuociano correttamente e a fine cottura sia presente una quantità sufficiente di brodo.
Si può ottenere un brodo più o meno abbondante Ion base al proprio gusto personale.
Una volta cotti i ceci, togliere le verdure e l'aglio e condirli con l'olio extravergine di oliva.
