Perfetto con patate arrostite e polenta ;)
Ingredienti
o800 grammi di suino, lonza, crudo
o600 grammi di funghi misti, freschi
o2 spicchi di aglio, fresco
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)o1 noce di burro (20 g)
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti i funghi.
Pulire gli spicchi d'aglio e tritarli, farli appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva (o del burro) previsto dalla ricetta.
Successivamente aggiungere i funghi e tritolare a fuoco medio.
Tagliare a tocchetti l'arista e cuocerla nel olio o nel burro.
Porre attenzione nella cottura dell'arista poiché tendo ad asciugarsi troppo, se dovesse risultare troppo secca aggiungere poco brodo vegetale.
Una volta cotta l'arista di maiale a tocchetti aggiungere i funghi, il prezzemolo, a piacere una spolverata di pepe.
Servire ben caldo.
Alcuni suggerimenti: utilizzare funghi surgelati ti eviterà di doverli pulire e tagliare.
Per dare maggior sapore puoi aggiungere qualche pezzo di funghi porcini essiccati fatti rinvenire in acqua calda.
