Perfetto con patate arrostite e polenta ;)
Ingredienti
o800 grammi di suino, lonza, crudo
o800 grammi di funghi misti freschi o surgelati
o2 spicchi di aglio, fresco
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)o1 noce di burro (20 g)
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti i funghi.
Pulire gli spicchi d'aglio e tritarli, farli appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva (o del burro) previsto dalla ricetta.
Successivamente aggiungere i funghi e tritolare a fuoco medio.
Tagliare a tocchetti l'arista e cuocerla nel olio o nel burro.
Porre attenzione nella cottura dell'arista poiché tendo ad asciugarsi troppo, se dovesse risultare troppo secca aggiungere poco brodo vegetale.
Una volta cotta l'arista di maiale a tocchetti aggiungere i funghi, il prezzemolo, a piacere una spolverata di pepe.
Servire ben caldo.
Alcuni suggerimenti: utilizzare funghi surgelati ti eviterà di doverli pulire e tagliare.
Per dare maggior sapore puoi aggiungere qualche pezzo di funghi porcini essiccati fatti rinvenire in acqua calda.
