ottimo da solo o accompagnato a patate arrostite
Ingredienti
o600 grammi di bovino, vitellone, carne magra, senza grasso visibile
o2 spicchi di aglio, fresco
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti le zucchine.
Pulire gli spicchi d'aglio e tritarli, farli appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva previsto dalla ricetta.
Successivamente aggiungere zucchine e rosolare a fuoco vivace.
Tagliare a tocchetti il vitello e rosolarlo nel restante olio.
A cottura ultimata aggiungere il vitello alle zucchine e insaporire con il prezzemolo, a piacere una spolverata di pepe.
Servire ben caldo.
Questo piatto può essere preparato in anticipo e, all'occorrenza, congelato.