Ingredienti
o600 grammi di bovino, vitellone, carne magra, senza grasso visibile
o2 spicchi di aglio, fresco
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti le zucchine.
Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo grossi le patate.
Pulire gli spicchi d'aglio e tritarli, farli appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva previsto dalla ricetta.
Successivamente aggiungere zucchine e le patate e rosolare a fuoco vivace.
Tagliare a tocchetti il vitello e rosolarlo nel restante olio.
A cottura ultimata aggiungere il vitello alle zucchine e insaporire con il prezzemolo, a piacere una spolverata di pepe.
Servire ben caldo.
Questo piatto può essere preparato in anticipo e, all'occorrenza, congelato.
