ottimo da solo o accompagnato a riso bollito
Ingredienti
o600 grammi di pollo, petto, senza pelle
o1000 grammi di peperoni dolci
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
omentuccia essiccata o origano a piacere
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti i peperoni.
Affettare in modo sottile la cipolla e farla appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva previsto dalla ricetta.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere i peperoni e il sale.
Proseguire la cottura dei peperoni a fuoco medio fino a fine cottura, a metà cottura aggiungere la mantuccia o l'origano.
Tagliare a tocchetti il petto di pollo e rosolarlo nel restante olio.
Una volta cotto il pollo aggiungerlo ai peperoni e ripassare a fuoco medio.
Servire ben caldo.
