Ingredienti
o600 grammi di pollo, petto, senza pelle
o800 grammi di peperoni dolci
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
omentuccia essiccata o origano a piacere
Preparazione
1.
Pulire e tagliare a tocchetti i peperoni.
Sbucciare e tagliare a tocchetti non troppo grossi le patate.
Affettare in modo sottile la cipolla e farla appassire in metà dell'olio extravergine d'oliva previsto dalla ricetta.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungere i peperoni e le patate, regolare di sale.
Proseguire la cottura dei peperoni a fuoco medio fino a fine cottura, a metà cottura aggiungere la mentuccia o l'origano.
Tagliare a tocchetti il petto di pollo e rosolarlo nel restante olio.
Una volta cotto il pollo aggiungerlo ai peperoni e ripassare a fuoco medio.
Servire ben caldo.
